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ebs 최고의요리비결 레시피 - 닭호박그라탱,과일샐러드 /9월 11일 (금) 윤혜신의 <손맛 가득 밥상>요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 9. 10. 08:00
ebs 최고의요리비결 레시피 - 닭호박그라탱,과일샐러드 레시피/9월 11일 (금) 윤혜신의 <손맛 가득 밥상>
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#닭호박그라탱
-재료
닭안심(300g), 소금(1t), 후춧가루(약간), 단호박(1/4개), 오트밀(1/2컵), 우유(2컵)
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1. 닭안심(300g)은 한입 크기로 썬다
-TIP ‘닭안심 대신’
닭안심 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요~
2. 소금(1t), 후춧가루(약간)를 넣어 밑간한다
3. 단호박은 씨를 제거해 준비해주세요4. 단호박(1/4개)은 껍질째 한입 크기로 썬다
5. 소금(약간)으로 밑간한다
6. 달군 팬에 오트밀(1/2컵)을 넣고 볶는다
-TIP ‘오트밀 볶기’
오트밀을 센 불에서 볶으면 더욱 고소해져요~
7. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 닭안심을 굽는다-요리사전 ‘닭안심 미리 굽기’
닭안심을 구우면 겉면은 바삭해지고 육즙이 빠지지 않아 속은 촉촉해요~-TIP ‘겉면만 익히기’
오븐에 굽기 때문에 다 안 익혀도 좋아요~8. 그라탱용기에 구운 닭안심, 단호박을 켜켜이 넣는다
-TIP ‘단호박 대신’
단호박 대신 고구마나 감자를 사용해도 좋아요~9. 우유(2컵)를 자작하게 넣는다
10. 오트밀을 뿌린다
11. 200~220℃로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다
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#과일샐러드
-재료
사과(1/2개), 복숭아(1/2개), 밤(10개), 대추(5개), 삶은 옥수수(1개), 올리브유(2T), 발사믹식초(1T), 소금(약간)
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1. 복숭아(1/2개)는 껍질째 편 썬다
-TIP ‘소화 도와주는 과일’
과일에 있는 유기산이 소화 작용을 도와줘요~2. 사과(1/2개)는 껍질째 편 썬다
3. 밤(10개)은 도톰하게 편 썬다
4. 깨끗이 닦은 대추(5개)는 적당한 크기로 썬다
5. 삶은 옥수수(1개)는 알을 하나씩 뗀다
6. 올리브유(2T)를 넣는다7. 발사믹식초(1T), 소금(약간)을 섞어 소스를 만든다
8. 사과, 복숭아, 밤, 대추를 볼에 넣는다
9. 소스를 넣어 골고루 무친다10. 그릇에 과일샐러드를 먹기 좋게 담는다
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