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ebs 최고의 요리비결 레시피 <연어찐만두, 연어군만두> 이종임 요리연구가요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 9. 15. 09:27
ebs 최고의 요리비결 레시피 <연어찐만두, 연어군만두> 이종임 요리연구가
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#연어찐만두
-재료
연어(200g), 만두피(25장), 청양고추(1개), 부추(30g), 양파(1/4개), 김치(230g), 다진 마늘(2T), 다진 대파(3T), 깨소금(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 물(6T)
=============================================================================================-작은 크기의 만두피를 준비해주세요~
-요리사전 ‘만두피는 촉촉하게!’
냉동 만두피는 물수건이나 키친타올로 촉촉하게 해주세요~
1. 부추(30g)는 송송 썬다2. 양파(1/4개)는 잘게 썬다
3. 연어(200g)는 잘게 썬다4. 믹서기에 양파, 연어를 넣고 곱게 간다
5. 다진 청양고추(1개), 다진 마늘(2T), 다진 대파(3T)를 넣는다
6. 김치(230g)는 송송 썬다
7. 송송 썬 김치는 물기를 꼭 짜서 넣는다
8. 소금(약간), 후춧가루(약간), 깨소금(1T)을 넣어 섞는다
-TIP ‘부추는 마지막에 넣기!’
부추는 많이 치대면 풋내가 날 수 있어요
9. 부추를 넣고 잘 섞는다10. 만두피(25장) 가장자리에 물을 바르고 만두소를 넣어 만두를 빚는다
11. 김이 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 만두를 넣어 10분 정도 찐다
-만두소는 기호에 따라 양을 조절해주세요~
12. 연어찐만두를 그릇에 담는다
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#연어군만두
-재료
물(1/2컵), 튀김가루(2T), 베이비채소(약간)-소스 재료는
고추장(3T), 매실청(1 1/2T)
=============================================================================================1. 물(1/2컵)에 튀김가루(2T)를 섞어 반죽을 만든다
2. 달군 팬에 기름을 두른다
3. 납작하게 빚은 만두를 가지런히 넣어 굽는다4. 물(6T)을 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 익힌다
5. 고추장(3T), 매실청(1 1/2T)을 잘 섞어 소스를 만든다6. 만두가 익으면 기름을 두른다
7. 만두의 가장자리에 반죽을 붓고 뚜껑 열고 익힌다
8. 뒤로 뒤집어 바삭하게 굽는다
-요리사전 ‘간편하게 만들기’
시중에 파는 만두를 사용하면 더욱 손쉽게 만들 수 있어요~9. 연어군만두를 그릇에 담는다
10. 소스를 뿌리고 어린잎(약간)을 올린다
11. 소스를 곁들인다'요리 레시피 > EBS 최고의 요리비결' 카테고리의 다른 글
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