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알토란 '나박김치' 레시피 <2019 설 밥상의 모든 것>요리 레시피/MBN 알토란 2019. 2. 7. 20:00
알토란 '나박김치' 레시피 <2019 설 밥상의 모든 것>
시원한 나박김치 담는 방법 입니다. 쉬워보이지만 실패하기는 경우도 많은 나박김치 만들기. 알토란 레시피로 보고 따라해봅시다~
나박김치 재료
물 5L, 대파 반 대(30g), 양파 1/4개(50g), 대추 15개(50g),
무 1/6개(125g), 표고버섯 2개(10g), 다시마 1개(5g),
배추 중간 잎 5장(420g), 무 1/4개(420g), 채수 한 컵(200mL),
천일염 4 큰 술(45g), 설탕 3 큰 술(30g), 다진 마늘 2 큰 술(25g),
다진 생강 1 작은 술(5g), 미나리 5줄기(30g), 쪽파 6줄기(20g),
대파 반 대(30g), 당근 반 개(60g), 홍고추 2개(10g), 배 1/3개(100g), 고운 고춧가루 1 큰 술 반(15g), 매실청 8 큰 술(110g)
<나박김치 만드는 법 >
1. 배추를 한입 크기로 나박 썬다
2. 무를 0.2cm 두께로 나박 썬다
3. 육수 팩에 대파 반 대(30g)를 넣는다
4. 양파를 껍질째 1/4개(50g),
5. 대추 15개(50g),
6. 무 1/6개(125g),
7. 표고버섯 2개(10g)를 넣는다
8. 물 5L에 육수 팩을 넣고 센 불에서 10분, 중 불에서 10분 끓인다
9. 다시마 1개(5g)를 넣고 중 불에 10분 더 끓인다
10. 식은 채수 한 컵(200mL)을 덜어낸다
11. 천일염 4 큰 술(45g),
12. 설탕 3 큰 술(30g)을 넣는다.
13. 다진 마늘 2 큰 술(25g)과 다진 생강 1 작은 술(5g)을 넣는다
14. 3cm 길이로 썬 미나리 5줄기(30g),
15. 3cm 길이로 썬 쪽파 6줄기(20g),
16. 3cm 길이로 썬 대파 반 대(30g)를 넣고 절인다
17. 나박 썬 당근 반 개(60g)를 넣는다
18. 채 썬 홍고추 2개(10g),
19. 나박 썬 배 1/3개(100g),
20. 고운 고춧가루 1 큰 술 반(15g),
21. 매실청 8 큰 술(110g)을 넣는다
22. 남은 채수를 다 붓는다
끝~
어렵지 않아요. 실패없는 시원한 나박김치 만들어서 먹어봐요.
출처: MBN 알토란 홈페이지
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