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EBS 최고의 요리비결 레시피 - 소고기편채 / 박경신 <알짜배기 요리 노하우>요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 4. 20. 13:49
EBS 최고의 요리비결 레시피 - 소고기편채 / 박경신 4월 20일(월) 박경신의 - 소고기편채 ======================================================================== #소고기편채 -재료 소고기(홍두깨살, 200g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 양상추(150g), 무순(10g), 새순(25g), 어린잎(15g), 깻잎(10장), 대파(1대), 찹쌀가루(1/2컵), 잣가루(1t) -겨자 소스 재료 연겨자(1T), 설탕(1/2T), 소금(약간), 식초(1t), 간장(1t), 배즙(2T) ======================================================================== -요리사전 ‘..
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그대가 꽃 11회 참게장 비빔밥 & 모시조개 냉잇국 레시피요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 16. 08:44
그대가 꽃 11회 참게장 비빔밥 & 모시조개 냉잇국 레시피 오늘의 레시피! 요리명: 참게장 비빔밥 & 모시조개 냉잇국 전쟁 통에도 불구하고 어머니가 해주셨던 음식, 참게장 ① 싱싱한 참게로 참게장을 만든다. ② 참게장 속 살을 발라내어 맛있게 지은 흰 쌀밥 위에 얹는다. ③ 밥과 함께 새싹, 미나리 등 봄나물로 비빔밥 완성! *들기름을 넣으면 고소한 맛이 물씬~ ④ 모시조개를 깨끗이 씻어 육수를 낸 국물에 끓인다. ⑤ 적당히 끓인 후, 냉이를 넣어 산뜻한 맛을 더해준다.
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최고의 요리비결 플러스 레시피 '전복콩나물찜' /신효섭 레시피요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 15. 23:30
최고의 요리비결 플러스 레시피 '전복콩나물찜' 신효섭 레시피 / EBS 최고의요리비결 플러스 레시피 전복콩나물찜 -재료 전복(8마리), 콩나물(찜용, 200g), 새우(8마리), 미더덕(100g), 미나리(100g), 양파(1개), 대파(1대), 홍고추(1개), 풋고추(2개), 마늘(3개), 올리브유(1T), 물(2컵) -양념장 재료 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 다진 양파(3T), 굴소스(2T), 일반 고춧가루(2T), 청양고춧가루(2T) ============================================================================ -요리 정보 '전복' 수산물 중 가장 많은 타우린이 함유된 피로 해소에 좋은 보양식품이에요~ 1. 전복(8마리)은 내장과..
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최고의 요리비결 레시피 '김치 스키야키' 빅마마 이혜정 레시피 / EBS 최고의요리비결요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 15. 21:58
EBS 최고의 요리비결 레시피 '김치 스키야키' 빅마마 레시피 3월 16일(월) 빅마마 이혜정의 - 김치 스키야키 김치 스키야키 -재료김치(300g), 두부(2모), 우엉(140g), 애기느타리버섯(160g), 차돌박이(600g), 대파(1대), 달걀(2개), 맛간장(1/2컵), 멸치국물(1컵), 맛술(1/2T), 청주(1/2T), 설탕(4T) -멸치국물 재료물(5컵), 다시마(10×10cm, 1장), 멸치(30g) -맛간장 재료 대파(1대), 다시마(8×8cm, 1장), 건고추(1개), 마늘(10개), 양파(1/2개), 레몬(1/2개), 사과(1/2개), 통후추(10개), 간장(2컵), 맛술(1컵), 물(1컵)====================================================..
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EBS 최고의 요리 비결 단호박해물찜 레시피 / 임효숙요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 11. 10:30
EBS 최고의 요리 비결 단호박해물찜 레시피 / 임효숙 #단호박해물찜 -재료 단호박(1개), 오징어(1/2마리), 새우(10마리), 관자(2개), 피망(1/2개), 양파(1/4개), 건표고버섯(1개), 당근(50g), 죽순(50g), 피자치즈(50g), 고추기름(1/2T), 마늘(2개), 꿀(1T), 후춧가루(약간), 참기름(약간), 대파(1/4개) -소스 재료 굴소스(1/2T), 설탕(1T), 두반장(1/2T), 청주(1T), 간장(1t) -TIP ‘통조림용 죽순 데치기!’ 죽순을 끓는 물에 데치면 냄새를 뺄 수 있어요 1.죽순(50g)은 끓는 물에 5분 정도 데친다 *취향에 따라 다양한 해물을 사용해주세요 2.껍질 벗긴 오징어(1/2마리)는 먹기 좋은 크기로 자른다 -요리사전 ‘해물은 꼭 데치기’ 해..
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EB S최고의요리비결 레시피 김치콩나물국과 봄동겉절이 /임효숙요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 9. 13:45
EBS 최고의요리비결 레시피 김치콩나물국과 봄동겉절이 /임효숙 3월 10일(화) 임효숙 #김치콩나물국 -재료 콩나물(150g), 김치(150g), 두부(1/2모), 대파(1/2대), 소금(약간), 다진 마늘(1/2T), 청양고추(1개), 홍고추(1/2개) -멸치국물 재료 물(10컵), 멸치(20마리), 다시마(5g), 파뿌리(2개), 청주(1T) ============================================================== 1.두부(1/2모)는 먹기 좋은 크기로 썬다 -요리사전 ‘콩나물 꼬리도 사용하기!’ 콩나물 꼬리에는 숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 있어 시원한 맛을 내줘요~ 2.김치(150g)는 먹기 좋은 크기로 썬다 3.청양고추(1개), 홍고추(1/2개), 대파(1..
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EBS 최고의 요리비결 레시피 - 오징어덮밥 / 김선영요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 4. 11:00
EBS 최고의 요리비결 레시피 - 오징어덮밥 / 김선영========================================================================오징어덮밥 -재료 오징어(2마리), 밥(1공기), 양배추(350g), 고추기름(2T), 대파(1/2대), 당근(70g), 양파(1/2개), 느타리버섯(100g) -양념장 재료 간장(1T), 조청(2T), 연겨자(2t), 통깨(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 물(2T), 설탕(1T), 소금(1t), 다진 마늘(1T) ======================================================================== 1.대파(1/2대)의 하얀 부분은 얇게..
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EBS 최고의 요리비결 레시피 - 어묵조림, 느타리버섯볶음 / 김선영요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 4. 10:00
EBS 최고의 요리비결 레시피 - 어묵조림, 느타리버섯볶음 / 김선영3월 4일(수) 김선영의 - 어묵조림과 느타리버섯볶음 어묵조림 -재료 어묵(250g), 꽈리고추(20개), 마늘(6개), 당근(1/4개), 간장(4T), 맛술(1T), 물(1/2컵), 물엿(3T), 고춧가루(1T), 통깨(약간) ======================================================================== 1.어묵(250g)은 먹기 좋은 크기로 썬다 *다른 종류의 어묵을 사용해도 좋아요~ 2.당근(1/4개)은 반달모양으로 도톰하게 썬다 *마늘은 통으로 준비해주세요~ 3.끓는 물에 소금(약간)을 넣고 마늘(6개)을 넣어 5분 정도 데친다 4.끓는 소금물에 당근을 넣고 3분 정도 데친다 5..
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ebs 최고의요리비결플러스 레시피 미역대하냉채 / 장운동에 좋은 음식요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 3. 14:00
ebs 최고의요리비결플러스 레시피 미역대하냉채 / 장운동에 좋은 음식 3월3일(화) -장운동을 돕는 해결사 '미역대하냉채' #장운동을 돕는 해결사 - 미역대하냉채 -재료 미역(100g), 대하(4마리), 오이(1개), 무(1/4개), 당근(1/3개) 청양고추(1/2개), 홍고추(1/2개), 물엿(3T), 소금(약간) -소스 재료 다진 마늘(1T), 겨자(1T), 간장(2T), 식초(3T), 참기름(1t), 매실청(3T), 물(2T) ======================================================================== 1. 미역(100g)은 먹기 좋게 썬다 -요리 정보 '미역' 식이섬유 알긴산 성분이 장운동을 촉진해 변비를 없애줘요~ -요리 정보 '염장 미역' ..
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EBS 최고의요리비결 레시피 봄나물닭갈비 / 김선영 / 황홀한 맛요리 레시피/EBS 최고의 요리비결 2015. 3. 3. 13:19
3월 3일(화) 김선영의 - 봄나물닭갈비EBS 최고의요리비결 레시피 봄나물닭갈비 / 김선영 / 황홀한 맛 #봄나물닭갈비 -재료 닭고기(800g), 참나물(200g), 양배추(400g), 대파(1/2대), 당근(1/4개), 양파(1/3개), 고구마(1개), 떡(20개) -양념장 재료 고추장(2T), 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 양파즙(4T), 카레가루(1T), 생강술(2T), 조청(2T), 간장(4T), 후춧가루(1/2t), 설탕(2 1/2T), 참기름(1T) ======================================================================== 1.닭(1마리)을 관절대로 토막 내 손질한다 2.닭의 몸통을 반으로 잘라 손질한다 -요리사전 ‘닭갈비는 뼈 있..